Ajoutezle beurre fondu et enfournez 8 à 10 min à 180°, en veillant à mi-cuisson que la galette de pomme de terre/jambon cru reste moelleuse et dorée. Pour finir Coupez le boudin blanc en tranches de 1, 5 cm. Poêlez à sec, de chaque côté, Feuilletésde canard sauce morilles ou croustades de Saint-Jacques aux champignons des bois1 (2,99 €) 3 boudins blancs aux morilles1 (2,39 €) 3 boudins blancs aux noix de Saint-Jacques1 (2,99 €) Lunes et demi lunes1 (1,99 €) 2 cassolettes de chapon aux cèpes sauce Monbazillac1 (3,69 €) 2 cassolettes de Saint-Jacques et gambas sauce
\n\ncassolette de boudin blanc aux morilles
Tartefine aux cèpes et boudin blanc 8,50 € Cassolette de Saint-Jacques sauce champagne, émincé de poireaux 10,50 € Cassolette de ris de veau aux morilles flambés au Cognac 11,50 € Plats Civet de biche à l’orange et épices de Noël, gratin dauphinois aux légumes anciens 11,50 € Lotte bardée au lard, tagliatelles à l’encre de seiche 13,00 € Blanquette de chapon aux
Volau-Vent de Chapon aux Morilles 5.45 C/ pièce Chalet de Noël aux Langoustines et Saint-Jacques 6.50 €/pièce Tourte Canard Champignons forestiers 4,50 €/pièce Croustillant de Chèvre Sainte-Maure aux Pommes caramélisées 3,20 C/pièce Boudin blanc Fine Champagne 16,90 €/Kg Boudin blanc Truffé £25,90 C/ Kg
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Châteauneufdu Pape - Gigognan Clos du Roi Blanc 2018 - 75 cl. Apogée : dés à présent et jusqu'en 2030 - Volume d'alcool : 14 %. Accords : Ris de veau aux morilles, Carrelet à la crème, Cassolette de côtes de porc à l'oignon au four.

Cassolettede Boudin blanc, pommes caramélisées au miel, sauce foie gras Cassolette de Saumon et Gambas sauce Chaource et sa fondue de poireaux Cassolette de St Jacques au muscadet et légumes croquants Coquille de Saumon cuit au bouillon, salade de perles marines, crevettes roses, œuf de caille, mayonnaise Navettes garnies (4 pièces par pers.) : - Foie gras et . 183 228 164 262 461 275 143 114

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