Nous avons 1122 invités et 51 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Jura et Savoie vin jaune a très bon rapport qualité prix? tolip Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré vin jaune a très bon rapport qualité prix? a été créé par tolip Bonsoir, dans le cadre d'une elaboration de recette j'aurais besoin de vin jaune, avec pour problematique deux incidences d'une j'apprecie les vins du Jura mais n'en ai vraiment pas une très grande connaissance en terme de maison et de qualité a par un mac vin et un arbois acheté lors d'un salon des vignerons independants chez tissot. d'autre le vin jaune est cher hors je pourrais être ammenné a en utilisé souvent et en "quantité raisonnable" sachant que pour ma recette le but recherché est d'exprimer au maximum la specificité de ce type de vin, porté sur les aromes de noix et que bien sur je dois limiter au maximum l'impact prix sur la recette.... Merci de vos conseils. 12 Sep 2010 0325 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. La Vie est une Fête Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Bonjour... peut être quetu peux aller voir du coté de la fruitière viticole de Voiteur... le rapport qualité/prix doit être compétitif.. A+ tiensmoi au courant du résultat de la recette. Laurent 12 Sep 2010 0804 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. big Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de big sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? En ce moment, foire au vin de Carrefour, le jaune 2002 de la fruitière d'Arbois est à 16 euros 90. Ca peut faire l'affaire. " Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir." 12 Sep 2010 0823 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Il en faut tout de même peu pour parfumer une recette c'est très aromatique. Perso, je sacrifierai un peu de celui qui accompagnera le plat. D'autant qu'aucun vin jaune ne ressemble à un autre certains sont dominés par l'éthanal, d'autres par le sotolon. Si tu veux faire un bel accord, autant utiliser le même. 12 Sep 2010 0849 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. arnaudm Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de arnaudm sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Je suis un fan de Poulet au vin jaune et aux morilles , et pour avoir essayé plusieurs fois de mettre autre chose que du vrai jaune dans la sauce Arbois , jura sous toute les formes, le résultat n'a rien à voir ! La puissance d'un vrai jaune même de base transforme la sauce et le plat . J'ai un gros stock de Macle , Berthet B etc.....mais j'ai toujours aussi un stock de 1er prix pour les sauces . négoce , fruitières viticoles , et pour lesquels il faut profiter des foires aux vins pour assurer le renouvellement . "Mes goûts sont simples je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". 12 Sep 2010 0922 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Gilles T Hors Ligne Utilisateur Enregistré saxpustul Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de saxpustul sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Je suis toujours surpris d'entendre que le vin jaune est cher. Effectivement, on peut s'arréter au prix du clavelin ! Quand on regarde les six ans d'élevage, la part des anges, les risques liés au voile et surtout le résultat, j'ai plutôt l'impression que le prix est plus justifiable que celui de certains Bordeaux vendus en primeur 8 mois après les vendanges. 12 Sep 2010 1255 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Galinsky Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Galinsky sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Bonjour, Pourquoi ne choisis-tu pas alors de faire ta recette avec un "Blanc typé Jaune" pour la cuisson - et de rajouter en toute fin de cuisson simplement un trait une ou deux cuillère à soupe, ou un petit verre du jaune qui l'accompagnera au cours du repas De toute façon il est un peu dommage enfin cela n'est que mon avis de faire cuire et recuire un Jaune pendant la préparation du plat... Il n'en dégagera que mieux ses arômes qu'intégré au plat au dernier moment. Eric 12 Sep 2010 1623 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. arnaudm Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de arnaudm sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Eric , je suis de ton avis . L'idéal est d'en mettre à la cuisson et de rajouter un verre complètement à la fin ....par contre ça grille les 3/4 d'une bouteille . "Mes goûts sont simples je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". 12 Sep 2010 1630 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. dej Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de dej sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? On m'a dit à plusieurs reprises mais je n'ai jamais essayé, qu'en cuisine, plutôt que de "gaspiller" du vin jaune, il était plus intéressant résultat très proche et coût nettement inférieur d'utiliser du Jerez fino ou manzanilla. Cordialement. Jean 12 Sep 2010 2020 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. tolip Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de tolip sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Bonjour, Merci pour vos reponses et conseils, c'est vrai que je pourrai utiliser un jura "simple" voir un Jeres qui a priori a a peu près la même typicité aromatique, neanmoins ce pose le problème de l'appelation donc je pense rester sur un jaune. C'est eventuellement la solution du mixage entre côte du Jura pour la base de la sauce et "trustage" au vin jaune en fin qui peut être le meilleur compromis. Car pour la recette, et là certain vont faire des bons de 3 metres, logiquement et afin d'augmenter la puissance aromatique final, il faut reduire, reduire et reduire encore le vin! Le truc etant qu'a environ 15/18 € le clavelin, le coût matière en prends justement un de coup! o Pour Gilles T ouai j'ai vu, il est même en promo sur le catalogue automne /hivers. Je vais partir là dessus je trouverai pas mieux, je pense. Bonne journée et merci encore. 13 Sep 2010 0910 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. letournaisien Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de letournaisien sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Il y a encore une solution prendre un savagnin élevé trois ans sous voile. Ce qui était historiquement le 'Jaune' de cuisine. Au niveau prix, il doit avoir moyen de trouver ça pour 10€. Julien 13 Sep 2010 1158 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. chrisdu74 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Je suis un fan de Poulet au vin jaune et aux morilles , et pour avoir essayé plusieurs fois de mettre autre chose que du vrai jaune dans la sauce Arbois , jura sous toute les formes, le résultat n'a rien à voir ! La puissance d'un vrai jaune même de base transforme la sauce et le plat . 100% d'accord. J'ai essayé avec du Côtes du Jura Tradition et je ne retrouve pas la profondeur de goût d'avant quand j'éclusais mes Pirou dans la sauce. Je dirais au minimum un pur savagnin bien typé. Tiens, le Savagnin 2002 de Puffeney récemment mis en bouteille, plus de 7 ans de voite doit faire l'affaire. Un peu dommage mais pour 15 E, c'est sûrement mieux investi qu'un jaune de FAV. 17 Sep 2010 2230 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Je trouve qu'il vaut mieux prendre un jaune pas trop cher genre cabelier ou fruitière vinicole de Voiteur et ne l'utiliser que pour les sauces car, une fois ouverte la bouteille peut se conserver pour le même usage plusieurs semaines. Pour l'accompagnement on peut ouvrir un plus joli vin jaune ou un jura assez typé. 21 Sep 2010 1300 14 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oenopol Hors Ligne Utilisateur Enregistré philippe loiseau Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de philippe loiseau sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? oenopol écrivait > J' hésite depuis longtemps sur deux clavelin de > 1990 de la fruitière du voiteur qui > sont vendus 19euros pièces dans un carrefour. > Qu' est ce que celà peut donner? Qu'est-ce que tu risques pour 19 € ? Fonce, et fais un compte-rendu. Cordialement philippe loiseau 21 Sep 2010 2142 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. viognier Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de viognier sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Chez moi le jaune de la fruitière d'Arbois de carrefour à est du 2003 J'ai ai pris une bouteille par dépit de ne pas avoir pu acheter tous les CC 2003 de la FVV il n'en restait que 3 que j'aurais voulu. J'ai gouté le jaune de la FVA qui ne m'a pas plu ; il est très peu typé savagnin et j'ai eu plus l'impression de boire un honnête chardonnay. Un jaune très typé et qui doit être parfait pour la cuisine, celui de luc et sylvie boilley ; le 2000 était à à la foire aux vins de géant casino il y a 2 ans. Je n'en ai pas vu au catalogue cette année, mais tu peux les contacter Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.. Tu peux aussi cuisiner avec un simple savagnin à moins de 10€ qui donne d'excellents résultats en cuisine. Bonne chasse Mike Si le vin te gêne dans ton travail, supprime le travail inconnu 22 Sep 2010 0011 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. john Maissecal Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de john Maissecal sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Je confirme que les vins jaunes de la fruitière de Voiteur, ceux de la cave de la Reine Jeanne 19,95 à Casino ou encore ceux de chez Grand Passenans autour de 23 euros en FAV et à moindre titre Cabelier sont dignes d'accompagner un vrai poulet de Bresse dont le prix n'hérisse d'ailleurs la crête de personneet de vraies morilles la conica ou l'esculenta bien sûr. Rappelons simplement que ce plat de fêtes mérite le meilleur .... c'est d'ailleurs pourquoi il est si difficile de le trouver réussi en restauration. plat étalon Jean Paul Jeunet à Arbois Autre chose, il est juste également de rappeler que le Jaune n'est pas un vin cher eu égard à sa durée d' élevage, son caractère exceptionnel lorsqu'il est digne de ce nom et de cette part de rêve dont se nourrissent les anges lorsque celui-ci s'évapore durant ses SIx années et demi minimumd'élevage souvent plus de 7 ans chez les meilleurs viticulteurs... le temps que le viticulteur paie à l'Etat sa dîme sur ses stocks chaque année. Cela me rappelle un viticulteur d4alsace, féru de Jaune, qui me sommait de ne pas réussir nos campagnes de comm à l'Interprofession pour que le Vin Jaune restât à ce prix. Prix qui je le rappelle tourne autour des 200 francs ou 30 euros depart cave depuis bientôt 15 ans. Quel vignoble peut en dire autant ? Ce vin se conserve aisément deux mois une fois bien rebouché bien que pour ma part il semble impossible de ne pas y céder durant ce laps de temps. C'est une hérésie que de parler de Jeres pour les remplacer à ce sujet vous en trouvez souvent du Jeres vous ? 27 Sep 2010 1650 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? C'est pas une heresie de parler du Jerez avec qui l'on peu cuisiner merveilleusement, au meme titre qu'un vin jaune.... mais differement. Les cepages ne sont pas les memes et les vins different en gout meme s'ils sont produits avec un methode similaire. Le terroir en quelque sorte.... Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!! 27 Sep 2010 1659 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. john Maissecal Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de john Maissecal sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? écrivait > C'est pas une heresie de parler du Jerez avec qui > l'on peu cuisiner merveilleusement, au meme titre > qu'un vin jaune.... mais differement. Les cepages > ne sont pas les memes et les vins different en > gout meme s'ils sont produits avec un methode > similaire. > > Le terroir en quelque sorte.... Les cepages > ne sont pas les memes et les vins different en > gout ... donc c'est bien une hérésie que de croire pouvoir remplacer le vin Jaune par du Jerez sujet du post pour le poulet au vin Jaune. Sinon je ne doute pas effectivement que l'on puisse cuisiner superbement et faire par exemple des muslos de pollo al jerez. Quant au terroir il n'a rien à faire là dedans. Bref.. rien que de très important ! 27 Sep 2010 1746 20 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. bouhi Hors Ligne Utilisateur Enregistré chrisdu74 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Prix qui je le rappelle tourne autour des 200 francs ou 30 euros depart cave depuis bientôt 15 ans. Chez Macle, on est passé de 170 FF env. 26 Euros en 2001 pour le 94 à 37 Euros en 2010 pour le 2003. On frise quand même les 50% de hausse en 10 ans, rien à voir avec la folie de quelques régions certes mais ce n'est pas rien quand même. Que ça reste une bonne affaire eu égard au travail, au stockage, au prix d'autres vins aussi nobles,... je ne sais pas, en tout cas ce n'est pas l'objet du débat mais on ne peut pas dire que c'est resté à l'abri de la hausse. Sinon, 27 Sep 2010 2153 22 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. bonaye Hors Ligne Utilisateur Enregistré john Maissecal Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de john Maissecal sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? bouhi écrivait > Il y a aussi des domaines comme Arlay qui vendent > du "vin de cuisine", mais il faut aller sur place. Très juste...car pour faire une bonne sauce au vin, la réduction demande des vins à l'acidité sinon prononcée voire exagérée... c'est pour quoi le si fameux Pierre Overnoy proposait il y a quinze ans déjà du savagnin spécifiquement élaboré pour les sauces, dont le regretté Chapel à Myonay 01 était si friand. Il est vrai que certains domaines dont Stephane Tissot sur les jaunes parcellaires ou Macle ont très fortement augmenté leur vin jaune ce qui reste cela dit très en dessous des hausses sur les autres vignobles sur la période en question mais cela n'est qu'un épiphénomène...la quasi majorité des autres domaines dont les meilleurs ne dépassent pas la barre fatidique des 30 euros départ cave. Ce qui reste une aubaine pour tous les amateurs de noix et de vieux comté auprès d'un feu d'automne humide tout en poussant quelques pions contre son plus vieil ami et néanmoins adversaire d'un jour...Voilà pour le rituel du jaune. 27 Sep 2010 2218 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. gallecier Hors Ligne Utilisateur Enregistré etienne1984 Hors Ligne Utilisateur Enregistré hercule Hors Ligne Utilisateur Enregistré toscane Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de toscane sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? Les foires au vin présentent des Jaunes à 12/13 Euros. Vins de négociants, je ne fais pas de procès d'intention, mais on connaît les risques et les dérives du négoce. En tout cas, pour la cuisine, c'est acceptable 15 Fév 2011 1837 28 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Fanou45 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Fanou45 sur le sujet Re vin jaune a très bon rapport qualité prix? "Les foires au vin présentent des Jaunes à 12/13 Euros." Je suis surpris que des prix aussi bas se pratiquent actuellement, même si ces vins sont surtout destinés à la cuisine. A Orléans en FAV, il faut compter au moins 18 E pour un vin jaune de négociant. Stéphane. 16 Fév 2011 0643 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. toscane Hors Ligne Utilisateur Enregistré Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages L'actualité des vins de Bourgogne et du Beaujolais Je n'aime pas le Bourgogne, c'est grave docteur? Le vin et son histoire en images Weingut Markus Molitor De l'information à la prescription le critique entrepreneur Domaine Stéphane Tissot, Arbois Revue de Presse Et les vins de Croatie? Irrigation dans les vignes L'actualité des vins de Loire Vendange 2022, c'est parti ! L'actualité des vins du Sud-Ouest L'actualité des vins du Jura et de Savoie L'histoire de la Bourgogne cartes, documents etc... Ils nous ont quittés... 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Une exclusivité Provencia A travers la Cave Différente, Provencia vous propose une sélection soignée de vins d'excellente qualité à prix abordables. Avec plus de 200 vins, la Cave Différente vous invite à faire le tour de nos régions viticoles sélection de vins vraiment différente»Retrouvez chaque année en exclusivité dans vos magasins Carrefour et Carrefour Market du groupe Provencia une sélection de 200 vins le concept exclusif créé depuis plus de 20 ans par Provencia en collaboration avec la Maison Cavaillé un espace entièrement dédié à une belle sélection de vins mis en bouteille à la propriété, proposés au meilleur rapport qualité/ d’experts en œnologie et de chefs de rayons confirmés, un jury de spécialistes sillonne le vignoble français à la recherche de crus exceptionnels. Il goûte et sélectionne à partir d’un cahier des charges rigoureux des vins que vous ne trouverez nulle part ailleurs, exclusivement issus de propriétaires sélection de La Cave Différente évolue chaque année, pour vous faire découvrir toujours plus de bons vins, provenant de toutes les régions de magasins, la sélection des vins de La Cave Différente » est dispatchée dans les différentes régions de production et signalée par ce macaron Profitez de notre sélection du mois !2 vins de la Cave différente qui sont mis en avant chaque mois avec un prix promotionnel de -20% afin de vous les faire découvrir ne les ratez pas !Tout savoir sur l’art du vinPour que la dégustation du vin devienne un véritable plaisir, découvrez les précieux conseils œnologiques de la Cave parler du vin, pour l’apprécier et pour le comprendre, il est nécessaire d’acquérir quelques connaissances de base ainsi que certaines aptitudes et de l’expérience. L’art du vin, s’il est complexe, comporte des étapes auxquelles il est possible de s’initier sans trop de difficulté. Découvrez dans cette rubrique comment conserver et déguster un vin et initiez-vous au vocabulaire du vin, aux termes et mentions utilisés par les sa cave à vinVoici quelques règles de base à respecter pour conserver votre vin dans les meilleures conditions et en apprécier toutes les qualités le moment voulu. Conserver du vin sans caveL’idéal est de conserver le vin en cave mais il est tout à fait possible de le garder dans tout autre endroit frais et sec. Il suffit de savoir que la température ambiante accélère la maturation du vin et de bien veiller à ce qu’il reste à l’abri de la lumière. Pour protéger vos bouteilles, laissez-les en caisse ou enveloppez-les dans du papier aluminium. Ranger les vinsLes bouteilles de vin sont conservées en position horizontale pour éviter que le bouchon ne se dessèche, ne perde de son étanchéité et/ou ne s’émiette lors du vins n’aiment pas être manipulés. Pour ne pas avoir à tout réorganiser dès que vous prenez une bouteille, positionnez les vins de garde en bas, pour laisser en haut la place aux vins de consommation plus rapide. Vous pouvez classer les vins par provenance, par couleur… Tenir un livre de caveLe livre de cave est le mémo indispensable à la bonne gestion de vos vins. Non seulement vous saurez en un clin d’œil ce que vous possédez exactement, mais vous pourrez y noter toutes les informations de chaque bouteille prix, endroit où vous l’avez achetée, impressions sur les vins déjà goûtés arômes, bons ou mauvais accords, etc.. Le vocabulaire de la dégustation du vinLaissez-vous initier de manière simple aux termes utilisés par les spécialistes pour décrire les traits de caractère et le corps du vin. A ACRE Vin qui irrite les Vin dont tous les aspects sont agréables et pas trop Vin harmonieux donnant l’impression d’occuper pleinement et longuement la Vin fort Vin très faible, Vin encore sans bouquet. B BOISÉ Vin au goût de fût Vin au goût de Vin troublé par la Qualificatif d’odeurs diverses, allant du caramel au bois brûlé. C CAPITEUX Vin très riche en alcool, jusqu’à en être Vin qui a de la chair, qui emplit la bouche, qui donne une impression de plénitude et de densité, sans Vin présentant une bonne constitution, avec une prédominance tannique ouvrant de bonnes possibilités de Vin bien Vin alliant une bonne constitution charpente et chair à de la Vin sans consistance. D DOUCEATRE Vin désagréablement Vin excessivement astringent et acide, pouvant parfois s’atténuer avec le Transvaser un vin de sa bouteille dans une carafe pour lui permettre de se rééquilibrer ou d’abandonner son Vin fin et fondu. E ENVELOPPÉ Vin riche en alcool, mais dans lequel le moelleux Vin très coloré, donnant en bouche une impression de lourdeur et d’ Vin équilibré qui a acquis toutes ses qualités de Vin dans lequel l’acidité et le moelleux ainsi que le tanin pour les rouges s’équilibrent Vin ample et Vin ayant perdu tout ou partie de son bouquet à la suite d’une oxydation. F FATIGUÉ Vin ayant perdu provisoirement ses qualités par exemple après un transport et nécessitant un repos pour les Vin de qualité encore jeune et n’ayant pas acquis un bouquet très Vin, souvent vieux, dans lequel les différents caractères se mêlent harmonieusement entre eux pour former un ensemble bien Odeur entre celle du renard et celle de la punaise, que dégage le vin produit à partir de certains cépages Ensemble d’un vin, ou l’un de ses aspects couleur, bouquet, goût… sans défaut ni Vin à la fois frais et Vin offrant une certaine tendreté et de la légèreté. H HARMONIEUX Vin présentant des rapports heureux entre ses différents caractères, allant au-delà du simple équilibre. J JEUNE Qualificatif très relatif pouvant désigner un vin de l’année déjà à son optimum, aussi bien qu’un vin ayant passé sa première année mais n’ayant pas encore développé toutes ses qualités. L LIQUOREUX Vins blancs riches en sucre, se distinguant entre autres par un bouquet Vin excessivement Vin peu coloré et peu corsé, mais équilibré et agréable. En général, à boire assez rapidement. M MACHE Vin possédant à la fois épaisseur et volume et qui, par image, donne l’impression qu’il pourrait être Vin tannique et sans Vin manquant légèrement d’ Vin légèrement effervescent. N NERVEUX Vin marquant le palais par des caractères bien accusés et une pointe d’acidité, mais sans Vin franc, aux caractères bien Vin des dernières vendanges. O ONCTUEUX Vin se montrant en bouche agréablement moelleux, Vin épanoui, prêt à boire. P PERLANT Vin légèrement pourvu en gaz carbonique, moins mousseux que les pétillants et les Vin sans bouquet ni Vin ayant les qualités demandées à un bon vin et qui donne en bouche une sensation de Vin à la fois plein, corsé, généreux et au riche Vin dont la mousse est plus forte que celle des perlants, mais moins forte que celle des mousseux. R RACÉ Vin typé et Vin tannique et Vin très astringent, donnant l’impression de racler le Vin coloré, généreux, puissant et en même temps Vin dont la souplesse, le moelleux et la chair donnent en bouche une agréable impression deRestez informé de toute l’actualité et des offres provencia

Afin d'aboutir à cette sélection de ces 25 cuvées classées par ordre décroissant en termes de rapport qualité-prix, nous avons étudié le rapport qualité-prix de plus de 100 vins, en croisant le prix de sortie du millésime 2021 et la note donnée par le Figaro Vin. Tous les prix affichés sont les prix du millésime 2021, sauf quatre * qui correspondent aux prix des millésimes antérieurs. Cependant, nous pouvons nous attendre à des prix très similaires aux années précédentes. Les prix affichés sont HT, mais dans le cas où vous achetez les vins dès maintenant, le prix TTC restera compris entre 25 et 40 euros. Château de Sales Comme une baignade pour se rafraîchir» Pomerol Note Le Figaro 92-94/100 Prix 21,70 € Un nez hédoniste mais apaisant, qui remplit les narines de façon grisante, de fruit rond, ample, avec une veine de fraîcheur florale, de violette. Fluide, frais, comme une baignade pour se rafraîchir. Savoureux en bouche, aux herbes aromatiques, avec une pointe saline, cacaotée, énergisante en fin de bouche, et une sensualité dans le toucher grâce à des tanins déjà satinés. Château Laroque La fraîcheur d'un jardin printanier» Saint-Émilion Note Le Figaro 93-94/100 Prix 23,45 € Un merveilleux bouquet de fruits bleus et noirs, de chocolat, d'herbes aromatiques dans la fraîcheur d'un jardin printanier. Harmonieux en bouche comme une suite pour violoncelle de Bach avec la texture chocolatée de la caresse de l'archet. » À LIRE AUSSI Notre sélection des 100 meilleurs vins de Bordeaux 2021 en primeur Château Puyblanquet Un vrai délice» Saint-Émilion Note Le Figaro 91-94/100 Prix 23 € Un nez un peu hésitant, délicat, aux notes sapides et florales, avec de la cerise noire et des épices douces. Rond, généreux et gourmand en bouche, ce vin est un vrai délice, avec des tanins de ruban gros grain et une finale moka. Château Haut-Bages Libéral Un vin fait pour une longue vie» Pauillac Note Le Figaro 93-94/100 Prix 28 € Une gourmandise immédiate au nez, avec des notes de moka, de noix et de coulis de fruit. Souple et complet en bouche, sur une base de fruits noirs mûrs, il possède des tanins corsés et délicieusement granuleux, qui donnent un vin assez massif, fait pour une longue vie. Château Fombrauge Un très joli vin, qui pourra s'apprécier rapidement après achat» Saint-Émilion Note Le Figaro 91-93/100 Prix 23,24 € Nez luxueux de confiture de prune, de framboise écrasée et de gelée de groseille. La bouche est marquée par l'énergie du fruit, frais, plein d'allant, tandis que les tanins se font veloutés. Un très joli vin, qui pourra s'apprécier rapidement après achat. Château Corbin Une matière tout en dentelle» Saint-Émilion Note Le Figaro 92-94/100 Prix 26,60 € Dans ce millésime difficile, Anabelle Cruse Bardinet a réussi un vin d’une grande pureté qui s’ouvre sur un fruit rond, juteux à souhait, souligné par de délicates notes florales d’iris, de rose et de violette, tel un bouquet ravissant. Une finesse et une élégance qui se retrouvent dans une matière tout en dentelle, traversée par une trame fraîche et acidulée comme un jus de fruits rouges, à peine récoltés. La finale est aérienne et précise, ciselée. Château Cos Labory Une finale mentholée salivante» Saint-Estèphe Note Le Figaro 91-93/100 Prix 24,50 € Un boisé délicat qui se contente d'accompagner un joli fruit, un bel équilibre avec un balancier qui penche vers le fruit. La bouche, elle, a choisi son parti et laisse parler un fruit précis, délicat et croquant, à la belle acidité. Les tanins se contentent d'accompagner cette belle énergie avant une finale mentholée, salivante. Le Marquis de Calon Ségur Douceur féminine et hypnotisante» Saint-Estèphe Note Le Figaro 91-92/100 Prix 23,10 € Une douceur addictive au nez, à la fois très féminine et hypnotisante. En bouche, on reçoit comme une caresse de fruits intenses, croquants, avec une structure corsetée par des tanins déjà veloutés. Château Siran Un équilibre magnifique entre le fruit et des notes gourmandes» Margaux Note Le Figaro 90-93/100 Prix 23,10 € Un nez gai de fruits purs et mûrs à point myrtilles, framboises et de petites fleurs de jardin. Plein d'énergie et de peps en bouche. Un équilibre magnifique entre le fruit et les notes gourmandes de café et de caramel. Une pépite ! Château de Pressac Une certaine insolence en finale, pour un beau rendu du millésime» Saint-Émilion Note Le Figaro 91-93/100 Prix 24,92 € Nez un peu timide mais classique, qui laisse percevoir un fruit frais, juteux, quelques notes de tabac et une fraîcheur verte. Jolie texture de bouche, fluide et soyeuse, avec de l'éclat et une certaine insolence en finale, pour un beau rendu du millésime. Château Olivier Une plénitude superbe» Pessac-Léognan Note Le Figaro 90-92/100 Prix 21,70 € Un nez classique, suave et authentique de fruit noirs scintillants cassis, aux notes de pierre à fusil, de bois précieux, de feuille de cassis, de menthe et d’eucalyptus. En bouche, c’est un vin très abouti, rond et aérien, doté d’une élégance indémodable. Pur, raffiné et gourmand sur la finale, il révèle une plénitude superbe. Le Petit Haut Lafitte Un bouquet de quetsche et de mûre» Pessac-Léognan Note Le Figaro 90-92/100 Prix 22,40 € Un bouquet de quetsche et de mûre, avec cette note verte que l'on va souvent retrouver dans ce millésime frais. En bouche, le vin allie son côté frais avec une gourmandise fruitée et une petite note de grain de café. » À LIRE AUSSI Bordeaux en primeur 2021 notre sélection des 10 meilleurs vins à dominante record de cabernet Château Fonroque Brillant sans être clinquant» Saint-Émilion Note Le Figaro 92-94/100 Prix 30 € Les petits fruits noirs se montrent sous leur meilleur jour, un peu cabotins avec leur côté gourmand, rond, sucré. La bouche est pleine de tension, d'énergie cinétique, avec une sensualité et un peps assez incroyable. Brillant sans être clinquant, séduisant sans être aguicheur. Une belle harmonie, pour le Fonroque le plus abouti que nous n'ayons jamais dégusté, malgré les challenges du millésime. Château Le Pape Une chaleur qui progresse» Pessac-Léognan Note Le Figaro 90-92/100 Prix 22,50 € Poivre noir, paprika, menthe et eucalyptus composent un nez complexe et original, avant que le fruit pur et mûr ne se dévoile. On retrouve beaucoup de densité dans ce vin, une chaleur qui progresse sur les côtés de la bouche, avec une matière fringante. Château Tronquoy-Lalande Frais et charnel» Saint-Estèphe Note Le Figaro 91-93/100 Prix 26,80 € Un fruit rouge merveilleusement pur et éclatant au nez, riche et engageant, avec des notes de thé délicatement fumées. Juteux et équilibré en bouche, frais et charnel, avec un fruit croquant mais parfaitement mûr et une délicieuse finale de moka. Château La Fleur Arômes floraux et fruit éclatant et un amer très vénitien» Saint-Émilion Note Le Figaro 90-91/100 Prix 21,60 € Très joli nez, entre arômes floraux et fruit éclatant, soulignés par un amer très vénitien. Le bois se fait tout petit, dans une matière bien équilibrée entre acidité, fruit et chaleur réconfortante. Château Franc Mayne Une finale chocolatée et légèrement épicée» Saint-Émilion Note Le Figaro 90-91/100 Prix 23,80 € Le nez est subtil au début, puis arrive l'intensité de fruits compotés et une pointe de cuir de sellerie. Léger et fluide en bouche, assez classique, il offre une finale chocolatée et légèrement épicée. Château Chauvin Matière onctueuse et note finale de café et tabac» Saint-Émilion Note Le Figaro 91-93/100 Prix 28 € Un nez tout en discrétion, même si l'on perçoit un fruit croquant, souligné par des notes un peu calcaires, avant que des arômes plus floraux ne s'expriment. Très grande finesse en bouche, sur des tanins soyeux, particulièrement élégants. La matière est onctueuse, aux notes d'iris, légèrement poudrées, et une finale sur le café et le tabac. Le C des Carmes Haut-Brion Un souffle méditerranéen» Pessac-Léognan Note Le Figaro 92-93/100 Prix 30,72 € Un souffle méditerranéen, avec des arômes d'olive noire, de paprika, d'huile au romarin allégés par des notes plus florales pour un nez d'une incroyable pureté. En bouche, la matière crémeuse et ample est particulièrement énergique, presque vivante. Les tanins évoquent un chocolat noir crémeux, avant une finale intense de fruits noirs. Haut-Bailly II Un gant de velours au fort caractère» Pessac-Léognan Note Le Figaro 92-93/100 Prix 30,80 € Les fruits d'été, fraîchement cueillis, dévoilent progressivement leurs parfums. La matière offre un plaisir immédiat, malgré l'intensité et le dynamisme du fruit mûr, avant une finale telle une friandise au moka. Un gant de velours, qui n'arrive toutefois pas à cacher un fort caractère. Croix Canon Une promenade au bord d’une rivière en fin de printemps» Saint-Émilion Note Le Figaro 91-93/100 Prix 29 € Le nez évoque une promenade au bord d’une rivière en fin de printemps, l’air parfumé par les fleurs qui bordent le chemin herbeux des tulipes, des giroflées et des géraniums. Très rond et velouté en bouche, ample et généreux, avec une énergie rayonnante qui le dynamise. Une finale gourmande, sophistiquée, aux notes de café moulu. Château de Malleret Une texture douce et caressante» Haut-Médoc Note Le Figaro 89-91/100 Prix 20,93 € Un nez sombre, assez profond, comme si vous rentriez dans une pièce mal éclairée de l’extérieur, où il faisait grand soleil, et que les objets dans la pièce devenaient progressivement plus nets. Des arômes de fruits rouges et noirs et de café frais. Une texture douce et caressante, réussie pour le millésime, avec une bonne dose d'acidité rafraîchissante sur la finale. Château Belgrave Le fruit domine, pur et alléchant» Haut-Médoc Note Le Figaro 89-91/100 Prix 21 € Du fruit et des notes agrestes composent un nez captivant. La matière est sans esbroufe, avec un toucher de tanins élégant. Le fruit domine, pur et alléchant. Une jolie surprise. Château Cantemerle Un délicieux arrière-goût de café fraîchement moulu» Haut-Médoc Note Le Figaro 89-91/100 Prix 21 € Au nez, des arômes de gâteau au café et de myrtilles à point, avec quelques notes florales grisantes. Intense en bouche, avec un délicieux arrière-goût de café fraîchement moulu, malgré un milieu de bouche dominé par l'acidité. Château Labégorce Un vin qui porte bien le millésime» Margaux Note Le Figaro 89-91/100 Prix 24,50 € Un nez généreux, classique, accueillant, aux notes florales. Labégorce porte bien ce millésime. Une attaque satinée, avec un jaillissement de fruits noirs purs, puis beaucoup d'acidité, qui aura besoin de s'adoucir avec le temps. La rédaction vous conseille » Bordeaux en primeur 2021 notre top 10 des vins de domaines familiaux » Bordeaux en primeur 2021 la sélection des 10 vins préférés du Figaro Vin à Saint-Emilion » Que sont les primeurs de Bordeaux ?

Passer au contenu Par , publié le 31 mai 2021 - Mis à jour le 31 mai 2021Classement des 10 meilleurs champagnesRaffiné et goûteux, le champagne est de nos jours la boisson traditionnelle de luxe pour célébrer les évènements importants comme le mariage, ou certaines fêtes et occasions spéciales. Il peut aussi être une simple gorgée journalière grâce au fait qu’il soit de nature alimentaire et facile à consommer, notamment pour accompagner les plats. Étant la boisson essentielle lors de la célébration de plusieurs moments de réussite et de bonheur dans la vie, le champagne est commercialisé sur le marché avec une énorme variété de modèles, de styles et de prix. Afin de vous aider à dénicher la bouteille de champagne parfaite pour fêter un événement spécial ou simplement pour vous faire plaisir, je vais vous déboucher à travers ce comparatif les meilleures marques et modèles de champagne existant au monde, et qui sauront éveiller vos de vin et de champagne, j'ai pris la décision d'invertir dans ce secteur et d'y consacrer la majorité de mon temps. Mais avant d'investir, j'ai d'abord commencé à enrichir et peaufiner mes connaissances sur ce produit de choix et qui s'invite à toutes sortes d'événements. En fait, ma passion pour le champagne est issue de ma descendance d'une famille de petits vignerons et qui éprouve une certaine passion pour le champagne, et à ce titre, je peux vous dire que j'ai dégusté de nombreuses variétés de champagne au cours de ma vie. C'est pourquoi je suis à même de vous réaliser ce comparatif qui contient les 10 meilleurs champagnes du moment. Je vous invite donc à lire la suite de cet article pour découvrir ma meilleure champagne ruinartCoffret Vinaddict Champagnes Ruinart -RRuinart est une marque de champagne qui joue sur la simplicité, à l'image de ce champagne Vinaddict Ruinart-R qui ne laisse rien au hasard, avec son alliance du pinot noir qui est majoritaire à plus de 60%. Je précise qu'un quart de vin de réserve est compris dans ce taux, qui est sans doute la touche secrète de la marque et qui fait toute la différence. Quant au reste du cépage, on n'y trouve que du chardonnay. Vous allez aussi trouver des notes de fruits blanches qui s'accordent parfaitement avec celles des fruits secs. Et pour compléter et accompagner les saveurs de ce sublime champagne brut Ruinart-R non millésimé, le fabricant a rajouté une touche briochée et des fleurs blanches. Je vous informe que vous pouvez le servir à l'apéritif, ainsi qu'à tous les repas dits "tout champagne", où il ne manquera pas de trouver sa Simple ; Goûteux ; Contenance de 750 ml ; Peut accompagner tous les plats ; Peut être servi à l'apéritif. INCONVENIENTS Les bulles sont légèrement moins fines que sur d’autres champagnes ; Coûteux à partir de 185 euros. Meilleur champagne deutzDeutz Champagne Amour de Deutz Brut 2010 750 mlLe champagne Amour de Deutz 2010 est l'un des meilleurs champagnes conçus par la maison Deutz, et peut sans aucun doute se comparer aux plus grands ! Ce qui rend ce champagne aussi prisé et rare, c'est sa subtilité, sa profondeur et sa délicatesse. C'est la quintessence du chardonnay ! Sa complexité évoque une note de fruits blancs et des touches pâtissières, ainsi qu'une présence minérale qui lui profère une excellente tension. J'aime aussi son aspect visuel et son design évoquant d'emblée un énorme plaisir gustatif ! Cette magnifique cuvée de prestige est toute en rondeur, suivie d'une sublime vinosité. Je note aussi son beau coffret cadeau qui se présente être le contenu parfait pour une bonne Doux et goûteux ; Belle vinosité ; Une conservation optimale grâce à son coffret ; Un champagne de qualité et rare ; Un joli design pour la bouteille. INCONVENIENTS Coûteux à partir de 150 euros. Meilleur champagne mummMumm Champagne Brut Cordon Rouge - 75 clIdéal pour l'apéritif, ce délicieux champagne brut de la marque Mumm est une cuvée non millésimée que vous pourrez acheter à un prix très raisonnable. Malgré son petit prix, je suis certain que vous serez surpris par ses qualités inattendues. Dans un premier lieu, j'apprécie énormément la bouteille élancée avec son cordon rouge qui va souligner distinctivement vos meilleurs moments de célébration. Côté dégustation et saveur, vous allez être séduit par ses notes fruitées, notamment avec l'alliance des fruits exotiques et de la pêche blanche, et cela accompagné d'une touche légère de miel et de vanille, de quoi raviver vos papilles et celles de vos convives. Gourmand et rond, ce champagne est composé de 3 cépages, avec une petite domination du pinot noir, auquel s'ajoutent le pinot meunier et le Une belle robe jaune doré et limpide ; 3 cépages pour une dégustation originale ; Des notes exotiques avec des arômes de fruits frais ; Pas cher à partir de 29 euros seulement ; Vieillit bien avec le temps. INCONVENIENTS Pas adapté à tous les plats. Meilleur champagne tsarineChampagne Tsarine - Cuvée Premium Brut – 150 clCe champagne est très prisé sur le marché de part sa contenance de 150 cl, ainsi que son goût délicieux qui est agréable et semblable à un tourbillon de plaisir. En effet, avec sa fraîcheur et sa légèreté, cette cuvée Premium issue de la maison Tsarine produit, à partir de ses fines bulles, des notes subtiles d'arômes de citronnelles, de fleur de tilleul, de coing et d'orange amère. De la bouteille au verre, ce champagne est envoûtant et très élégant ! En plus de son délice, il est également très doux, avec un bon rapport qualité/prix. Personnellement, je n'ai jamais été déçu par Tsarine, d'où la présence de ce champagne dans ma Léger ; Délicieux ; Champagne équilibré avec une bonne amplitude ; Bon rapport qualité/prix à partir de 55 euros ; Assez grande contenance. INCONVENIENTS Bouteille un peu lourde, au vu sa grande contenance. Meilleur champagne nicolas feuillatteChampagne Nicolas Feuillatte Brut Réserve ExclusiveNous voilà arrivé à la moitié de ce comparatif, avec ce champagne brut et de la marque Nicolas Feuillatte, qui est une marque de référence et connue dans le domaine du vin et du champagne. Ce modèle se démarque particulièrement avec son élégance, sa structure, son goûté fruité et sa délicatesse. Il est constitué de 20% de chardonnay, de 40% de meunier et de 40% de pinot noir, et ce, de manière harmonieuse. Après une conservation de plus de 3 ans en cave, ce champagne Brut Réserve Exclusive laisse échapper un nez d'épices, de fruits blancs et de fruits mûrs. Une fois dans la bouche, l'attaque est à la fois complexe, franche et élégante avec une certaine fraîcheur en finale. Il sera idéal pour l'apéritif et même pour accompagner les repas, comme une tarte Peut être servi pour les grandes occasions ; Apporte beaucoup de fraîcheur ; Son goût est très harmonieux ; Devient délicieux après une longue conservation en cave ; Une bouteille très esthétique. Pas cher à partir de 27 euros. INCONVENIENTS Contient beaucoup d'alcool. Meilleur champagne laurent perrierLaurent Perrier Champagne Brut, La cuvée - La bouteilleLe champagne La Cuvée Brut est l'un des derniers chefs-d'œuvre de Laurent Perrier, et donne beaucoup de finesse grâce à sa composition de 55% de chardonnay. Ce champagne brut provient du jus du raisin le plus pur qui soit, et qui permet de donner une forte fraîcheur après un vieillissement de longue durée en cave, ce qui lui procure une bonne maturité. L'équilibre entre la finesse et la fraîcheur est parfait en bouche, avec des touches très fruitées fruits blancs et des notes d'agrumes à la fin de la dégustation. Tout comme la plupart des champagnes cités précédemment, il est idéal pour l'apéritif et se marie parfaitement avec les poissons et les volailles. Je vous conseille vivement ce champagne somptueux et au coffret en bois luxueux, qui contient deux Une belle robe jaune doré ; Belle complexité des saveurs ; Une attaque en bouche souple et fraîche ; Un coffret contenant 2 bouteilles de champagne ; De belles bouteilles verdâtres. INCONVENIENTS Assez cher. Meilleur champagne ayalaChampagne Ayala Cuvée Perle d ́AyalaAyala est aussi une marque réputée pour ses excellents champagnes raffinés et délicieux. Ce qui donne toute son originalité à ce champagne est l'utilisation d'un bouchon de liège durant son vieillissement en cave, avec une durée de plus de 8 ans l'échange entre l'air et le vin offre des arômes d'une sublime complexité. Et c'est avec la main que s'effectue le dégorgement comme autrefois. Cette Cuvée Perle Ayala 2006 se marie merveilleusement avec un quasi de veau en cocotte, une volaille farcie ou un filet de turbot en accompagnement. Je précise qu'elle est constituée de 20% de pinot noir et de 80% de chardonnay. Ce champagne ne manquera pas de combler et de satisfaire les amateurs les plus Vieillissement de 8 ans en cave ; S'accorde avec beaucoup de variétés de plats ; Bon rapport qualité/prix ; Champagne de bonne qualité ; Fermé avec un bouchon de liège élégant et qui rappelle le bon vieux temps. INCONVENIENTS Manque de fraîcheur. Meilleur champagne jacquartJacquart Champagne Brut Mosaïque 750 mlLa Cuvée Brut Mosaïque est l'un des meilleurs champagnes conçus par la Maison Jacquart, et ce, part de la son équilibre, sa puissance et sa fraîcheur en bouche. Il est clair que ce champagne Brut Mosaïque représente dignement le style de la maison. Il provient des grands crus de Bouzy, Aÿ, Trépail et est constitué de plusieurs composants, dont 27% de meunier, 33% de pinot noir, 40% de chardonnay, avec 25 à 35% de vins de réserve. Tout ce mélange est fait de façon harmonieuse et équilibrée pour des cépages réussis, avec une attaque fraîche, un final persistant et fruité, ainsi qu'une bouche très souple. Je tiens à préciser que son aération lui profère de fortes notes de pain, de miel et de caramel pour un goût un peu sucré et des plus agréables. Dans l'idéal, il est à déguster avec un chaource rôti au four ou avec des Une belle sensation de fruits jaunes et d'amandes grillées ; Élégant et franc ; Consistance de 750 ml ; Champagne de haute qualité ; Des bulles crémeuses et fines. INCONVENIENTS Assez cher. Meilleur champagne brutPerrier-Jouët Grand Brut 75clSi vous êtes à la recherche d'un champagne au prix accessible et adapté pour l'apéritif, ou pour accompagner un dessert ou un plat, ce Grand Brut de Perrier-Jouët est sans doute celui qu'il vous faut. Provenant d'un assemblage de 40% de pinot noir, 20% de chardonnay et 40% de pinot meunier, il offre des arômes floraux et fruités, avec une petite touche de vanille. Concernant le dosage, il oscille entre 8 et 11 g/L, en fonction de la qualité de la vendange de l'année. La finesse de ses bulles joue aussi en sa faveur, et pour une meilleure dégustation, je vous conseille de l'accompagner avec les viandes blanches volaille, lapin, veau, les poissons en carpaccio, les légumes mi-cuits, ainsi que les desserts Polyvalent ; Des bulles fines et très crémeuses ; Des arômes fruités et floraux ; S'accompagne parfaitement avec les viandes blanches ; Pas onéreux à partir de 40 euros. INCONVENIENTS Manque de fraîcheur en bouche. Meilleur champagne pommeryPommery Cuvée Louise 2002 Brut 75cl - CoffretPour achever ce comparatif, je vous présente mon dernier coup de cœur, qui n'est autre que le Pommery Cuvée Louise 2002 Brut. Ce champagne est l'un des meilleurs millésimes de la dernière décennie. Fabriqué pour rendre un hommage à Louise Pommery, ce champagne est d'une grande pureté qui évoque la quintessence de la connaissance et du savoir-faire oenologique de la marque Pommery. Plus il vieillit en cave, plus il va se bonifier et devenir exquis. C'est sans conteste une cuvée de luxe et où la complexité, l'élégance, la finesse et la pureté se marient en toute symbiose pour le plus grand plaisir des Très pur ; Vieux ; Un goût somptueux et rare ; Bon rapport qualité/prix ; Se marie avec plusieurs plats. INCONVENIENTS Boire avec modération. Choisir une bouteille de champagne n'est pas une mince affaire, surtout quand vous cherchez à vous faire plaisir ou à l'offrir pour quelqu'un, sans avoir un minium de connaissances en la matière. C'est pour cela que je vous ai concocté ce comparatif, qui j'espère, vous a aidé à trouver le champagne que vous cherchiez. Bien entendu, c'est en toute connaissance de cause et en se basant sur de nombreux critères essentiels goût, vieillissement, finesse, composition, prix, etc. que j'ai réalisé cette sélection des 10 meilleurs champagnes sur le marché. Ce comparatif touche désormais à sa fin, je tiens à vous remercier pour votre confiance, et si jamais vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter via mon adresse mail valentin

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