Le Cava est un vin pétillant espagnol produit principalement en Catalogne, mais aussi dans les régions de Valence, Rioja, et Navarre. Le Cava est élaboré selon la méthode traditionnelle de refermentation en bouteille. Les principaux cépages utilisés pour élaborer un Cava blanc sont, le Macabeu, la Parellada et le Xarello. Le grenache et le monastrel sont utilisés pour faire du Cava rosé. Le scavas les plus courants sont le Cava Brut Nature sans rajout de sucre le Cava Extra Brut max 6gr de sucre /litre, le Cava Brut max 15gr de sucre /litre. Les grandes marques de Cava sont Freixenet avec son Cordon Negro, Marques de Monistrol, Codorniu, Forns Raventos pour des Cavas haut de gamme à découvrir. Détails
Un vent de modernitĂ© souffle sur la pĂ©ninsule IbĂ©rique. Depuis 20 ans, entre investissements et nouvelle gĂ©nĂ©ration, le vignoble est remarquĂ© pour son dynamisme. Ce qui nâempĂȘche pas les viticulteurs de laisser la part belle aux cĂ©pages autochtones historiques. LOCALISATION Le vignoble dâEspagne fait partie des nombreux vignobles mĂ©diterranĂ©ens. Entre le continent et les diffĂ©rentes Ăźles espagnoles, les vins espagnols restent parmi les meilleurs au monde. Carte issue de notre collection, Ă dĂ©couvrir par ici ! ORIGINES DU VIGNOBLE Difficile dâimposer une culture pĂ©renne dans un territoire successivement occupĂ© par les PhĂ©niciens, les Grecs, les Romains, les Wisigoths et les Arabes. Si le vignoble a plus de 2000 ans, sa structuration dĂ©bute au XVe siĂšcle aprĂšs la Reconquista reconquĂȘte par les royaumes chrĂ©tiens des territoires de la pĂ©ninsule et des Ăźles BalĂ©ares occupĂ©es par les musulmans. Lâexplorateur portugais Fernand de Magellan Ă©tait un grand fan des vins de XĂ©rĂšs. Lâhistoire raconte que pour son tour du monde de 1519, il dĂ©pensa davantage dâargent pour le vin que pour son armement. Enfin un navigateur qui pense au moral de ses marins ! LâEspagne a longtemps exportĂ© ses vins vers le Royaume-Uni ou lâItalie. Mais câest grĂące Ă lâĂ©pidĂ©mie de phylloxĂ©ra qui frappe le vignoble français au XIXe siĂšcle que lâEspagne devient LE fournisseur de lâEurope. Le malheur des uns fait le bonheur des autres. Le XXe siĂšcle est marquĂ© par une viticulture productiviste, il faut attendre les annĂ©es 1990 pour observer le renouveau de la viticulture espagnole. ORIGINALITĂ LâEspagne est le 3Ăš producteur de vin dans le monde. Ses vins tels que les XĂ©rĂšs, les vins de la Rioja, du Priorat ainsi que de la Ribera del Duero comptent parmi les vins les plus prestigieux du monde. On trouve en Espagne deux types de viticultures. Dâabord les vignobles taillĂ©s courts. Ceux-ci sont situĂ©s principalement Ă lâintĂ©rieur des terres de la rĂ©gion. Aussi, on trouve les vignobles dis âparralesâ. CLIMAT Le vignoble espagnol bĂ©nĂ©ficie du climat mĂ©diterranĂ©en. Lâensoleillement y est bien prĂ©sent pour les vignes. Celles-ci connaissent tout de mĂȘme des pĂ©riodes de prĂ©cipitations notamment au nord-ouest de lâEspagne ainsi quâĂ lâintĂ©rieur des terres. Pour lâamateur de vin, lâEspagne est un terrain de jeu passionnant. Dâabord, le vignoble compte 63 appellations juste ce quâil faut pour ne pas se perdre ni tourner en rond. Sur la bouteille, lâappellation est suivie des deux lettres ou DenominaciĂłn de Origen. En plus de la provenance, lâĂ©tiquette peut indiquer, Ă cĂŽtĂ© du millĂ©sime, le degrĂ© de vieillissement en barrique. Vino de Crianza 2 ans dont au moins une annĂ©e en fĂ»t de chĂȘne / Vino de Reserva 2 ans dans au moins une annĂ©e en fĂ»t de chĂȘne / Vino de Gran Reserva 5 ans dont 2 ans en fĂ»t de chĂȘne. Ensuite, le plus vaste vignoble du monde se distingue par sa grande diversitĂ© de cĂ©pages utilisĂ©s. Si les internationaux merlot, syrah et chardonnay sâimplantent progressivement, ils ont la politesse de laisser le devant de la scĂšne aux variĂ©tĂ©s autochtones. Pour finir, lâEspagne est sĂ»rement LE pays avec le meilleur rapport qualitĂ©/prix. Des rouges intenses dâAndalousie aux blancs perlants du Pays basque sans oublier les vins volcaniques des Canaries, il y en a pour tous les goĂ»ts et budgets. ENCĂPAGEMENT Le vignoble espagnol est composĂ© de nombreux cĂ©pages. Parmi les cĂ©pages rouges, on trouvera le Tempranillo, le Grenage noir, le Bobal, le MourvĂšdre ainsi que le Cabernet Sauvignon. Concernant les cĂ©pages blancs, on retrouve lâAirĂ©n, le Cayetana Blanca, le Macabeu, le Palomino et le Verdejo. Les blancs Les rouges LE VIGNOBLE ESPAGNOL EN CHIFFRES 975 000, câest la quantitĂ© dâhectares qui constituent le vignoble dâEspagne. LâEspagne est le 3Ăš producteur mondial de vin. Retrouvez notre Carte des Vins dâEspagne.
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