🏅 Que Faire Avec Un Reste De Viande De Boeuf Cuite

Dansun saladier, mélanger la viande avec la ricotta, les herbes ciselées, les épices, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre. Incorporer l'oeuf pour obtenir une sorte de pâte plus collée. Ajouter ensuite la feta et mélanger. Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson.

Quoi de meilleur que des bonnes lasagnes préparées maison…onctueuses, fondantes, moelleuses…avec une délicieuse sauce bolognaise maison très parfumée…le tout, finement gratiné au four… Avec les lasagnes, vous êtes sûr de faire l’unanimité à table, en toute circonstance et en toute saison ! Que ce soit pour recevoir des amis, faire plaisir à votre famille, séduire votre moitié lors d’un dîner en tête à tête, épater belle-maman…les lasagnes ont tout bon ! Et quel plaisir d’apporter sur la table ce plat convivial qui embaumera toute la pièce avec ses parfums italiens si généreux ! Bien évidemment, préparer des lasagnes maison demande un petit peu de temps. Mais il faut toujours garder à l’esprit que préparer ce plat pour 2 ou pour 10 personnes vous prendra quasiment le même temps. C’est pourquoi je vous propose cette recette au format généreux pour 8/10 personnes. Vous pourrez décider de préparer vos lasagnes dans un seul grand plat si vous êtes nombreux à table ou bien dans différents petits plats pour en faire congeler une partie, par exemple. J’avais opté pour la seconde option d’autant plus que les lasagnes se réchauffent ensuite très bien, elles n’en sont que meilleures ! Notez bien que les lasagnes se mettent au congélateur après avoir cuit au four, bien entendu. Comment préparer des lasagnes maison ? La préparation de ce plat est à la portée de tous ! Non seulement les lasagnes sont faciles à préparer mais le résultat en vaut la peine. Rien à voir avec des lasagnes industrielles…oh non, vraiment rien à voir… Ce qui demande du temps, c’est la préparation de la bolognaise maison cette savoureuse sauce mijotée à la viande et à la tomate… Rien de compliqué, mais il faut que ça mijote… Alors bien sûr, on peut toujours acheter une sauce toute prête type bolognaise, mais c’est vraiment dommage. Car une sauce qui mijote, avec de la bonne viande hachée bien choisie et des aromates très parfumées…cela fait toute la différence !En ce qui concerne le choix de la viande, vous pourrez adapter ma proposition à vos goûts à vous. Ici, j’ai choisi de mélanger viande de boeuf + veau + chair à saucisse de qualité. Bien entendu, j’ai utilisé beaucoup d’aromates pour parfumer ma sauce afin de lui apporter des saveurs très italiennes ☀️ Voici ma sauce bolognaise, après mijotage Pour apporter le côté moelleux et fondant à mes lasagnes, la sauce béchamel est indispensable. Ici, j’ai réalisé une sauce béchamel sans farine ni beurre donc, sans roux. Je réalise systématiquement mes sauces béchamel ainsi du lait + un cube de bouillon de volaille émietté + quelques belles pincées de noix de muscade + sel/poivre…le tout porté à ébullition et là, je verse en fine pluie de la Maïzena Sauceline pour les sauces blanches. J’en verse un peu à petite ébullition, je mélange avec un petit fouet, doucement, j’attends la reprise de l’ébullition, je vérifie la consistance et je renouvelle l’opération jusqu’à la consistance désirée. J’obtiens toujours de superbes sauces béchamel, toujours réussies, onctueuses et très légères. Je ne suis pas payée pour faire de la publicité pour ce produit mais je voulais juste partager avec vous ma technique car c’est un produit qui m’aide beaucoup en cuisine. J’utilise le même procédé pour faire la blanquette de veau. On trouve ce produit au rayon des farines, maïzena traditionnelle… Mais attention, la Sauceline est différente de la maïzena traditionnelle ! Celle-ci se dilue à chaud et ne fait aucun grumeau. Voici la photo, si un jour vous avez envie d’essayer Quelles pâtes acheter pour préparer des lasagnes maison ? Pour réaliser mes lasagnes, j’ai utilisé des pâtes à lasagne sans pré-cuisson parce que d’une part, je n’ai jamais réalisé de pâtes fraîches maison et d’autre part, cela demanderait encore davantage de temps. Les pâtes à lasagnes toutes prêtes s’achètent en supermarché, au rayon des pâtes sèches. Elles sont généralement présentées dans des boîtes avec la mention sans pré-cuisson » elles ont donc l’avantage de ne nécessiter AUCUNE PRE-CUISSON. Vous allez monter vos lasagnes directement avec vos pâtes sèches, qui vont cuire et se réhydrater tranquillement dans votre plat, au four, avec le jus de cuisson. Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée d’une recette de la pétillante Edda, auteure du blog Un Déjeuner de Soleil. La lecture de son blog et de ses recettes pleines de soleil me donne immédiatement envie de partir en Italie ! Bien entendu, j’ai adapté sa recette à mes habitudes mais ses explications sont généreuses, précises et pleines de bon sens. Je parcours souvent son blog et je vous invite vraiment à le découvrir… Ingrédients Pour 8/10 personnes environ… 1 boîte de pâtes à lasagnes aux oeufs sans pré-cuisson j’ai utilisé les pâtes Barilla all’uovo, au rayon des pâtes sèches 500g de boeuf maigre haché + 350g de veau haché + 200g de chair à saucisse 100g de lardons nature 1 verre de vin rouge 1 gros oignon ou 2 petits émincés 1 grosse échalote ou 2 petites émincées 2 belles gousses d’ail finement ciselées Epices 1 cuil. à s. bombée d’épices Pâtes, tomates & pizzas + 1 cuil. à s. d’Herbes à Pizzas + quelques pincées pour le dressage + 1 cuil. à café rase d’épices El Diablo de La Cuisine des Epices, ainsi que quelques pincées de noix de muscade 1 grosse carotte épluchée, en menu morceaux 1 branche de céleri 2 cuil. à s. de jus de citron 2 boîtes de tomates pelées 1 brique de sauce tomate 350g Fromage de votre choix pour incorporer dans vos lasagnes et aussi pour gratiner parmesan, fromage râpé de qualité… 1 litre + 1 verre de lait entier 3 cubes de bouillon de volaille 1 paquet de Maïzena Sauceline il vous en faudra moins mais c’est mieux d’en prévoir un paquet Persil frais Sel, poivre, huile, sucre Préparation La bolognaise à préparer quelques heures avant, voire la veille Dans un grand faitout avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon + la carotte et le céleri en menus morceaux + les lardons + l’échalote émincée. Enfin, ajouter l’ail ciselé, baisser le feu et faire rissoler quelques minutes. Ajouter ensuite la chair à saucisse et la faire colorer en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter enfin les viandes de boeuf et de veau et laisser colorer également en prenant soin de remuer pour éviter que la viande fasse des masses il faut qu’elle reste hachée. Verser le vin et laisser évaporer. Ajoutez ensuite les tomates pelées + la sauce tomate + les épices + le sucre + 2 cubes de bouillon de volaille émiettés. Saler et laisser mijoter sur une plaque électrique pendant au moins une à deux heures. Votre viande doit mijoter tranquillement et absorber la sauce jusqu’à devenir plus onctueuse. Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois. En fin de cuisson, ajoutez un verre de lait, 2 cuillères à soupe de jus de citron, donnez 3 à 4 tours de moulin à poivre, mélanger et laisser frémir encore quelques minutes. Goûtez votre bolognaise et rectifier l’assaisonnement si besoin épices, sel, poivre. Votre sauce Bolognaise doit avoir de la personnalité elle doit être bien relevée, parfumée, suffisamment salée, avec une petite pointe d’acidité pour exhaler toutes ces saveurs… La consistance de votre sauce doit être à la fois onctueuse et fluide en même temps car elle va cuire à nouveau au four, dans le plat. Une fois que votre sauce être prête…laisser tiédir et mettre au frais bien couvert ou utiliser tout de suite. La béchamel Dans une grande casserole, mettre le lait à chauffer avec un cube de bouillon de volaille émietté. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour maintenir une petite ébullition. Ajoutez la maïzena sauceline en pluie, progressivement, en laissant l’ébullition reprendre à chaque fois et en vérifiant la consistance avant d’en ajouter à nouveau. Il faut quand même en mettre pas mal pour obtenir une béchamel onctueuse. Une fois l’onctuosité idéale obtenue, sortir du feu, ajouter de la noix de muscade, du sel, quelques tours de moulin à poivre. Bien mélanger. Dressage des lasagnes Faire réchauffer votre sauce bolognaise si vous l’aviez préparée la veille ou plusieurs heures avant. Mettre votre four à préchauffer à 180°C. Dans un grand plat ou plusieurs petits plats, commencez par étaler une fine couche de bolognaise. Couvrir de pâtes à lasagnes. Verser une couche de béchamel. Déposer une couche de sauce bolognaise. Ajouter un peu de fromage râpé Renouvelez les couches pâtes/béchamel/sauce/fromage => jusqu’à épuisement des ingrédients. J’ai terminé mon plat avec une couche de béchamel puis de sauce bolognaise. Ceci afin de préserver le moelleux des pâtes qui vont mijoter bien tranquillement dans le plat, avec le jus de cuisson tout parfumé… Enfin, j’ai recouvert le tout avec du fromage à pizza + quelques belles pincées d’herbes à pizza. Enfourner pour 30 bonnes minutes à four bien chaud, position chaleur tournante, pas trop près des rampes du haut. Eventuellement, couvrir d’aluminium à mi-cuisson. Servir vos lasagnes chaudes, accompagnées d’une salade. Vous pouvez aussi les faire congeler dès qu’elles ont refroidi, pour cela, emballez-les bien hermétiquement. Pour les faire décongeler les placer la veille au réfrigérateur. Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de . Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n’est pas autorisée, merci de votre pratiques... Recette Mes lasagnes maison au bœuf, fondantes et parfumées Publiée le 2019-02-11Temps de préparation 0H20MTemps de cuisson 2H00M Temps total 2H20MNote moyenne 5 Based on 6 Reviews

Ensuite découpez votre viande en petites lanières si vous utilisez un hachoir mécanique, afin de l’alimenter plus facilement. Mais si vous utilisez un hachoir électrique, alors découpez-la en morceaux de 3 à 4 cm environ de tous les côtés. Vous n’avez pas besoin de faire des cubes parfaits, mais l’essentiel est que vous ne découpez pas votre viande en trop gros

Quand on pense aux raccourcis en cuisine, les restes de poulet cuit nous viennent tout de suite à l’esprit. On gagne du temps à toujours avoir une protéine prête à l’emploi. D’autant plus que c’est facile d’être inventif. Il existe tellement d’options et de variantes que les possibilités sont infinies. En collaboration avec Exceldor, on vous propose des idées de recettes à faire avec des restants de poulet cuit, parfaites pour les soirs de semaine pressés. 1. Sandwich style bao bun au poulet et à la carotte marinéeVoici un sandwich aussi bon à l’heure du lunch qu’en guise de souper. On réinterprète le bao bun un pain vapeur d’origine chinoise en le remplaçant par du pain blanc, qui est moins long à préparer. Une fois la carotte transformée en rubans on sort l’économe!, les concombres coupés et les restes de poitrines de poulet émincés, on assemble expressément et on déguste. 2. Riz frit au poulet Un plat de riz frit prêt en 10 minutes top chrono entre deux devoirs de français et de mathématique voilà ce qu’on appelle une proposition vite faite bien faite. L’ajout de poulet cuit apporte des protéines supplémentaires, parfait pour l’apprentissage! 3. Croquettes de poulet Qui n’apprécie pas les croquettes de poulet? Celles-ci faites avec un reste de purée de pommes de terre et du poulet cuit intègrent également du poivron rouge, de l’oignon vert et du fromage. Panées et dorées à la poêle, elles ne manqueront pas de faire l’unanimité auprès des grands et des petits. 4. Vol-au-vent maison au pouletLorsque le temps vient à manquer et que le programme d’activités en soirée est chargé, on opte pour une version raccourcie du vol-au-vent avec des tranches de pain que l’on fait griller en leur donnant la forme d’une coupelle. On accompagne le tout de légumes et d’une sauce béchamel. Facile comme tout! 5. Gemellis crémeux au pouletPâtes et poulet font toujours bon ménage. On retrouve ce duo dans une recette à petit prix. On sort les légumes surgelés, on met les pâtes à cuire et il ne restera plus qu’à préparer la sauce à base de bouillon de poulet pour que le tour soit joué! 6. Velouté de poulet et de poireauxLe poireau est de saison. On le cuisine ici dans un potage lisse et onctueux auquel on ajoute de gros morceaux de poulet cuit et coupés en dés. C’est la crème de la crème des petits plats appétissants et faciles à faire. 7. Sandwich au poulet à la mangue et à l’avocatQui dit qu’un sandwich se doit d’être ennuyeux? On ajoute de la couleur à son lunch en préparant une version du classique avec du poulet cuit émincé que l’on rehausse de tranches de mangue et d’avocat ainsi que d’une feuille de laitue. Tellement frais! 8. Tacos de poulet aux haricots noirsIl n’y a jamais assez de tacos dans un menu de semaine! On utilise ce que l’on a dans le réfrigérateur pour concocter des coquilles toutes garnies qui partiront aussi vite qu’elles auront été préparées. 9. Burger de chili aux haricots blancs et pouletUn petit reste de poulet combiné à des légumineuses peut facilement faire un repas, comme ici, dans de savoureux burgers style Sloppy Joe. Parfaits pour les parents débordés qui veulent tout de même bien cuisiner! 10. Salade de quinoa au poulet et aux abricots séchésAu-delà de la salade de poulet grillé, il existe un monde de possibilités. En voici une, à base de quinoa, de pacanes et d’abricots, tout ce qu’il y a de plus complet. Un plat tout-en-un riche en saveurs. 11. Pizza CésarPeu importe le jour de la semaine, la pizza est toujours bien accueillie! On l’élève d’un cran en termes d’originalité avec cette proposition inspirée de la salade César que l’on garnit de poulet effiloché, de verdure et de tranches de bacon émiettées. Succulent! 12. Nouilles udon au poulet et oignons rôtis au cariUne plaque remplie de poulet et de nouilles fait partie des raccourcis lorsque vient le temps de préparer les repas. On profite du fait qu’il y ait moins de vaisselle, car tout est cuisiné avec un minimum d’outils de cuisson, et on gagne du temps en ayant moins d’étapes de préparation. 13. Minestrone aux tomates au curcuma et au pouletDes légumes dans une base de tomates, accompagnés de poulet cuit, de pâtes courtes et de légumineuses, c’est gagnant! Cette soupe dépanneur, véritable bol de réconfort et de saveurs, se fait dans la simplicité et trouve rapidement preneurs. 14. Tortillas farcies au poulet taquitosLa tortilla s’enroule et se fait griller dans ce festin de semaine inspiré d’un plat mexicain au poulet. On y ajoute de la fraîcheur avec des avocats et de la lime, histoire de savourer un plat ensoleillé même par temps de grisaille. 15. Salade-repas CobbCette salade-repas d’origine américaine rassasie pleinement grâce à sa variété d’aliments qui complètent l’assiette. Couleurs, protéines et nutriments sont à l’honneur, sans oublier quelques morceaux de bacon! Impossible d’être à court d’idées à l’heure des repas quand il y a du poulet cuit au réfrigérateur. Qu’on le préfère en salade, en sandwich, dans une soupe ou accompagné de pâtes et de légumes, une chose est certaine il a pour tous les goûts et toutes les envies du moment! Pour plus d’inspiration, n’hésitez pas à consulter les recettes de notre partenaire. Cet article est une collaboration entre RICARDO et Exceldor.

Unbœuf bourguignon, c’est savoureux et délicieux à condition de ne pas louper la cuisson de la viande ! Et pour ça, il existe une astuce toute simple qui a fait ses preuves. 1Mets tous les légumes dans une grande marmite, sauf le chou frisé et les oignons. Ajoute aussi les herbes aromatiques, les épices, le sel et l’eau. Fais bouillir le tout à feu moyen sans couvrir la marmite. 2 Entre-temps, verse l’huile Fairecuire le bœuf dans une poêle sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Égoutter l’excès de graisse de la viande. Ajouter la sauce tomate et les pâtes au bœuf. Dans un grand plat à gratin, étalerr la moitié des pâtes en une couche, recouvrir avec la moitié de la mozzarella râpée puis répéter avec le reste des ingrédients. Ily a deux aspects clés qui indiquent que votre viande est passée : sa couleur et son odeur. Un changement de couleur peut être dû à différentes raisons comme son exposition à l'oxygène ou l'action de la myoglobine, un . 387 305 482 282 247 490 446 32

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